İNCİR (Ficus carica)
Binlerce yıllık geçmişi olan incirin anavatanı Türkiye`dır. İnsanlığın varoluşundan itibaren büyük dinlerde sembol olarak gösterilmiştir. İncil'de cennet meyvesi olarak bahsedilmekte, Kur`an da ise "Hz. Muhammed`in imkanı olsa cennet`e götüreceği meyve olurdu" denilmektedir. Herodotos`un milattan önce 484 yılında yazdığı kitapta Anadolu'daki incirin insanlık tarihi kadar eski olduğu anlatılmaktadır. İncir taze sofralık olarak tüketildiği gibi kurutularak da bütün dünyada tüketilmektedir. Kurutmalık olarak tüketilen en önemli iki çeşitten birisi sarı lop diğeri ise sarı zeybek`tir. Sofralık olarak ise Bursa siyahı ve Mor güz çeşitleri en çok üretilen ve tercih edilenleridir.